|
|
Salade Van Eendenborstfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eetl (olijf)olie
2 eetl. rode port
1 eetl balsamicoazijn
1 theel vloeibare honing
peper en zout
4 eetl pijnboompitten
2 bosuitjes
2 zakjes waterkers,rucola of veldsla. e.v. een mix daarvan.
100 gr. roompaté
2 eendenborstfilets
peper en zout.
2
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 In kommetje olie, port, azijn en honing tot sausje kloppen. Op smaak brengen met versgemalen peper en zout.
2 In koekenpan met anti-aanbakpan pijnboompitten in 3 min lichtbruin roosteren.
bosuitjes in stukken snijden van 2 cm.
3 sla over 4 borden verdelen, helft van dressing erover sprenkelen. Bosui erover verdelen.
Paté in reepjes snijden.Paté Diagonaal in midden van het bord leggen.
4 eend bestrooien met peper en zout en op velkant ca. 3 min. bakken.Keren en op andere kant nog ca. 2 minuten bakken.
eend in dunne plakken snijden en om paté leggen
Rest van dressing erover sprenkelen.
Garneren met pijnboompitten
|
|
|